Macchina per fare la birra: come funziona un separatore centrifugo

Il processo per fare la birra è un complesso insieme di macchinari e accorgimenti fisici  che lavorano sinergicamente per trasformare semplici ingredienti come malto, acqua, luppolo e lievito in una delle bevande più amate al mondo. Tuttavia, dietro l’affascinante processo di produzione della birra ci sono numerosi dispositivi e tecnologie che lavorano insieme per garantire la qualità e la consistenza del prodotto finale. Uno di questi strumenti essenziali è il separatore centrifugo, fondamentale per rimuovere le impurità e la torbidità dalla birra.

Ma come funziona un separatore centrifugo all'interno di una macchina per fare la birra e qual è il suo ruolo in questo delicato processo di produzione?

Il separatore centrifugo: un parte fondamentale della macchina per fare la birra 

Nel panorama delle attrezzature utilizzate per la produzione di birra, il separatore centrifugo è indubbiamento uno dei componenti principali. La sua funzione è quella di separare i solidi dai liquidi e separare liquidi immiscibili, contribuendo in modo significativo alla qualità del prodotto finale.

Vediamo ora come vengono impiegati i separatori centrifughi dai birrifici per le diverse fasi di produzione della birra. 

Macchina per fare la birra: separatore centrifugo per il mosto caldo

Durante la fase di bollitura del mosto caldo, si formano le cosiddette trebbie calde. Per separare le trebbie in modo efficiente e ottenere un mosto chiaro, vengono impiegati i separatori centrifughi, che consentono una produzione continua e completamente automatica, riducendo al contempo i costi associati alla filtrazione.

Chiarificazione delle trebbie 

I separatori centrifughi rappresentano un complemento prezioso per la fase di chiarificazione del mosto caldo tramite il processo di “whirlpool”. Questi separatori consentono il prelievo di un flusso parziale dal whirlpool e la separazione delle particelle indesiderate in modo continuo e automatico.

Chiarificazione del mosto freddo

Dopo la separazione delle trebbie calde, è necessario separare ulteriormente le particelle di proteine colloidali, conosciute come "trub freddo", dal mosto freddo. I separatori centrifughi vengono impiegati anche in questa fase per ottenere un mosto chiaro e privo di impurità.

Chiarificazione della birra giovane

Durante la fermentazione primaria, il lievito presente nella birra giovane deve essere separato per evitare la presenza di un eccesso di cellule di lievito durante la successiva conservazione. L'utilizzo di un separatore centrifugo permette di separare i lieviti e le sostanze di trub in modo efficace. Questo processo consente di ottenere una birra giovane chiara e uniforme, pronta per la successiva fase di maturazione.

Macchina per fare la birra: affidati a Ghedini per un separatore centrifugo di qualità 

I separatori centrifughi svolgono un ruolo cruciale in diversi punti chiave del processo di produzione di birra. Contribuiscono alla chiarezza, alla purezza e alla qualità organolettica della birra, garantendo che il prodotto finale sia di alta qualità e soddisfi le aspettative dei consumatori. La loro capacità di accelerazione centrifuga consente la separazione di particelle solide anche molto fini, riducendo la necessità di costose operazioni di filtrazione. 

Per sfruttare al meglio questi benefici, è importante utilizzare separatori di alta qualità e affidarsi a fornitori esperti come Ghedini per le esigenze di separazione nella produzione di birra.

Ghedini da oltre 40 anni si occupa di vendere, acquistare, noleggiare, ricondizionare, e riparare le centrifughe industriali dei migliori brand sul mercato, nonché di offrire ricambi originali, manutenzione e assistenza per qualsiasi esigenza. 

Contattaci per ricevere maggiori informazioni sui separatori centrifughi!