Le
acque di vegetazione sono un sottoprodotto del frantoio a tre fasi.
Si
creano durante la produzione dell’olio di oliva sono
sostanzialmente una soluzione acquosa di sostanze organiche di colore
scuro e che tendono ad avere uno spiccato odore caratteristico. Sono
le acque di lavaggio e di processo e sono regolamentate per evitare
che vengono disperse in natura senza controllo.
Anche
le acque di vegetazione possono essere trattate con un decanter
orizzontale a coclea per separare le sue componenti liquido solido e
trasformare un prodotto ritenuto da sempre uno scarto in una materia
prima.