La fruta como el higo chumbo se utiliza en
múltiples aplicaciones alimentarias y no alimentarias.
El fruto se despoja de la cáscara para obtener la
pulpa. Una vez obtenida la pulpa, se pasa a una centrífuga
decantadora con tornillo para separar el sólido del líquido y luego
a una centrífuga vertical a discos que trata aún más la fase
líquida. La centrífuga vertical a discos es capaz de separar un
buen porcentaje de agua (alrededor del 60%) con una cantidad mínima
de residuo sólido de la pulpa (alrededor del 30%).
Es posible secar aún más la fase sólida con una
centrifugadora diferente como la centrífuga de cesta.