El
degomado es el proceso de refinación de aceites vegetales en el cual
se eliminan compuestos que afectan las características del aceite y
causan problemas de conservación, principalmente las gomas
(fosfolípidos).
Una
vez obtenido el aceite de semillas, como la soja o el girasol, el
producto se trata con decantadores a dos fases para eliminar la mayor
parte de los sólidos.
Después,
se deja madurar la fase líquida y se utiliza un separador a tres
fases específico para este producto, que separa el agua del aceite y
las gomas.
El
degomado es un proceso complejo. Solo un operador experimentado puede
lograr una producción continua sin contratiempos.