La producción del aceite de aguacate se realiza
mediante diferentes máquinas que extraen un aceite del fruto,
particularmente rico en sólidos en suspensión.
En estos casos, utilizamos un decantador trifásico
para la separación de los sólidos del agua y del aceite, y una
centrifuga vertical de discos, también trifásica, para obtener el
producto final.